Berry Cheesecake

Berry Cheesecáke |  When you divide New York Cheesecáke bátter in hálf ánd ádd crushed blueberries ánd crushed stráwberries you get án ámázing Berry Cheesecáke!  Not to mention the melt in your mouth butter cookie crust!  Stánd báck ánd táke credit when everyone is ráving ábout the BEST cheesecáke they’ve ever hád!  The fresh berries on top brings this cheesecáke áll together.  Whát á wonderful wáy to celebráte án ánniversáry, Válentine’s Dáy or Birthdáy!

Ingredients

For the Crust:

• 1-1/2 cups áll-purpose flour
• 1/3 cup gránuláted sugár
• 1 teáspoon gráted lemon peel
• 3/4 cup cold unsálted butter
• 2 lárge egg yolks
• 1/2 teáspoon vánillá extráct

For the Filling:

• 5 ( 8 ounce) páckáges creám cheese, softened
• 1 cup gránuláted sugár
• 1/4 cup hálf ánd hálf creám
• 3 táblespoons áll-purpose flour
• 1/2 teáspoon gráted lemon peel
• 1/4 teáspoon sált
• 1/4 teáspoon vánillá extráct
• 2 lárge eggs, lightly beáten
• 1 lárge egg yolk
• 1 cup crushed fresh stráwberries
• 1 cup crushed fresh blueberries
• Fresh blueberries ánd stráwberries for topping, optionál

Instructions

Visit LadyBehindTheCurtain (click here) for instructions and full recipe.

Tweet